{"id":2890,"date":"2019-09-27T10:08:47","date_gmt":"2019-09-27T10:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/?p=2890"},"modified":"2019-11-29T18:05:38","modified_gmt":"2019-11-29T18:05:38","slug":"escapade-dijonnaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/escapade-dijonnaise\/","title":{"rendered":"C\u00f4te-d\u2019Or : Escapade Dijonnaise"},"content":{"rendered":"

Capitale de la Bourgogne Franche-Comt\u00e9 situ\u00e9e au c\u0153ur des vignobles des grands vins de Bourgogne qui rougissent \u00e0 l\u2019automne, Dijon est une ville qui r\u00e9unit \u00e0 la fois des mus\u00e9es, un centre historique sauvegard\u00e9 et reconnu par l\u2019UNESCO. C’est aussi une ville gourmande, capitale internationale de la moutarde et bient\u00f4t de la gastronomie, une ville fi\u00e8re de son pass\u00e9 mais aussi vivante et \u00a0d\u00e9termin\u00e9e \u00e0 marquer le pr\u00e9sent et le futur. En somme, une ville parfaite pour une escapade d\u00e9paysante.<\/p>\n

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C\u00f4te-d’Or Tourisme \u00a9 F. BONNARDC\u00f4te-d’Or Tourisme \u00a9 F. BONNARD<\/p><\/div>\n

Un chouette itin\u00e9raire pour visiter Dijon<\/strong><\/p>\n

Avec ses 97 hectares de secteur sauvegard\u00e9 inscrits au Patrimoine mondial de l\u2019Unesco, Dijon\u00a0 est une ville o\u00f9 il fait bon se promener et se perdre dans ses nombreuses rues pi\u00e9tonnes. La ville s\u2019est construite en escargot autour de l’ancien castrum gallo-romain. Des murailles, il ne reste plus rien, elles sont cach\u00e9es dans les constructions d\u2019aujourd\u2019hui. Accompagn\u00e9s d\u2019un guide conf\u00e9rencier, ou bien en suivant le parcours de la chouette,vous pourrez visiter Dijon de nombreuses fa\u00e7ons.<\/p>\n

Sculpt\u00e9e sur un contrefort de Notre-Dame, la petite chouette est le symbole de la ville. Elle\u00a0 porte l\u2019usure du temps mais aussi les marques des passants qui la touche, dans l’espoir secret de trouver bonheur. Munis de votre livret ou de votre application smartphone, suivez les 22 pas de la chouette parsem\u00e9s sur les pav\u00e9s dijonnais. Chacun d\u2019entre eux,\u00a0 vous m\u00e8nera vers un point d\u2019int\u00e9r\u00eat particulier permettant\u00a0 de remonter dans le temps et l’histoire de la ville.<\/p>\n

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La chouette de Dijon<\/p><\/div>\n

A Dijon, ce qui surprend, c’est la vari\u00e9t\u00e9 architecturale que l’on croise au d\u00e9tour des ruelles \u00e9troites et sinueuses. 3000 \u00e9difices de toutes les \u00e9poques composent un mus\u00e9e \u00e0 ciel ouvert. On d\u00e9couvre aussi bien des maisons en pierre, \u00e0 pans de bois, mais aussi \u00e0 colombages du Moyen-\u00e2ge, que des immeubles Art Nouveau et des demeures bourgeoises autour du Palais de Justice. Rue Verrerie, on plonge dans le Dijon m\u00e9di\u00e9val, les maisons \u00e0 pans de bois sur encorbellement, ont r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 l\u2019assaut des si\u00e8cles. Il faut aussi regarder en hauteur, pour parfois avoir la chance de voir un beau toit polychrome aux tuiles verniss\u00e9es. Le centre historique de Dijon cache de nombreux h\u00f4tels particuliers classiques (plus d’une centaine) datant des XVIIe et XVIIIe si\u00e8cle, entre cour et jardin.\u00a0 Leurs portails sont monumentaux, et leurs fa\u00e7ades en pierre de Bourgogne teint\u00e9es de rose. Certains h\u00f4tels sont ouverts \u00e0 ceux qui oseront pousser la porte. Ils montraient l\u2019ascension sociale et permettaient de faire la publicit\u00e9 des grandes familles.<\/p>\n

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\u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

Dijon regorge aussi d\u2019\u00e9glises romanes et gothiques, ce qui lui a valu le nom de \u201cVille aux cent clochers\u00a0\u00bb. La\u00a0 plus ancienne, Notre-Dame, est consid\u00e9r\u00e9e comme un chef-d\u2019\u0153uvre d\u2019architecture gothique. Elle est d\u00e9cor\u00e9e de fausses gargouilles et surmont\u00e9e d\u2019un Jacquemart.\u00a0 L\u2019automate et son horloge indiquent l\u2019heure aux Dijonnais.<\/p>\n

Plus loin, les halles s’animent les jours de march\u00e9.\u00a0 Class\u00e9 au monument historique, de type Baltard, ce march\u00e9 couvert fut b\u00e2ti en 1868 et sa structure r\u00e9alis\u00e9e par Gustave Eiffel, un enfant du pays. Sous la belle structure m\u00e9tallique, 264 stands proposent chacun des sp\u00e9cialit\u00e9s locales. Rosette du Morvan, andouillette, escargots, truffes, crottin de Chavignol, coq au vin, le jambon persill\u00e9 ou encore du b\u0153uf bourguignon. De mai \u00e0 septembre, les dimanches, on peut m\u00eame y manger lors du fameux brunch des halles.<\/p>\n

La visite se poursuit en passant par la Place de la lib\u00e9ration, en forme de demi-cercle, et avec ses jeux de jets d’eau. C’est l’une des plus belles places royales de France destin\u00e9e \u00e0 mettre en valeur le pouvoir.<\/p>\n

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\u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

La place Fran\u00e7ois Rude est surnomm\u00e9e place du Bareuzai par les Dijonnais en raison de la statue du vendangeur plac\u00e9e au-dessus de la fontaine. Ce dernier apr\u00e8s avoir foul\u00e9 le raisin, en est ressorti les bas ros\u00e9. Dans le pass\u00e9, le vin coulait \u00e0 flot gratuitement. Aujourd’hui, c’est ici que se donnent rendez-vous les Dijonnais.<\/p>\n

Si vous avez encore un peu de temps, faites une pause place des Cordeliers, une place calme et charmante. Fl\u00e2nez aussi dans le quartier des vignerons, respirez au Jardin Darcy, gard\u00e9 par l\u2019ours polaire de Pompon, ou au Parc de la Colombi\u00e8res, con\u00e7u par un disciple de Len\u00f4tre ou bien encore au Parc Clemenceau. Repartez par la porte Guillaume, l’Arc de triomphe du XVIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n

L\u2019Office de Tourisme propose plusieurs visites guid\u00e9es sur des th\u00e8mes vari\u00e9s : Dijon d\u00e9couverte, h\u00f4tels particuliers, faits divers et anecdotes, personnalit\u00e9s c\u00e9l\u00e8bres, insolite shopping\u2026 De plus, C\u00f4te-d’Or Tourisme propose une application <\/em><\/strong>\u00ab Balades en Bourgogne \u00bb qui permet de visiter Dijon ( ainsi que toute la C\u00f4te-d’Or) :\u00a0http:\/\/www.cotedor-tourisme.com\/blog-bourgogne\/balades-en-bourgogne-une-appli-qui-marche-bien\/<\/a> <\/strong><\/p>\n

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\u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

Dijon, ville gourmande<\/strong><\/p>\n

On chuchote qu\u2019elle porterait chance si on prend ses grains dans la main gauche, on dit aussi d’elle qu’elle aurait des vertus digestives. Si elle est d\u00e9sormais fabriqu\u00e9e \u00e0 Beaune, on doit \u00e0 la ville de Dijon la renomm\u00e9e…de la moutarde. Dans le centre-ville, la Moutarderie Fallot a ouvert sa boutique-atelier depuis 2014 et fait figure d\u2019irr\u00e9ductible en la mati\u00e8re. Depuis 1840, elle veille jalousement sur sa recette et son savoir-faire, car c\u2019est la derni\u00e8re moutarderie familiale et artisanale de Bourgogne qui utilise encore la meule de pierre. Avec un aspect qui rappelle celui du colza,\u00a0 les fleurs de moutarde\u00a0 vont produire des graines qui seront r\u00e9colt\u00e9es vers la mi-juillet. La Moutarderie Fallot est d’ailleurs connue pour avoir particip\u00e9 \u00e0 la relance de la culture de la graine de moutarde en Bourgogne. Aujourd’hui, on compte pas moins de 7000 hectares de cette culture. Gr\u00e2ce \u00e0 un lent proc\u00e9d\u00e9 de broyage, la graine ne perdra rien de son piquant ni de sa saveur.<\/p>\n

Au bar \u00e0 d\u00e9gustation de la boutique, on pourra go\u00fbter les 34 saveurs, de la moutarde classique de Dijon au vinaigre, aux plus originales comme au yuzu, safran, cassis et curry de Madras. La Maison a \u00e0 c\u0153ur de mettre en lumi\u00e8re les produits du terroir avec des alliances autour du vin jaune du Jura, du cr\u00e9mant de Bourgogne ou encore du Pinot noir. On trouvera aussi un distributeur de petites portions, mais aussi un grand choix de moutarde de toutes tailles. Des visites sont organis\u00e9es ainsi des ateliers pour faire soi-m\u00eame sa moutarde.<\/p>\n

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EliseChevillard\u00a9 Tous droits r\u00e9serv\u00e9s – 2019<\/p><\/div>\n

Mais Dijon ce n\u2019est pas que la moutarde, c\u2019est aussi le pain d\u2019\u00e9pices. Fond\u00e9e en 1796, la Maison Mulot et Petitjean est l\u2019h\u00e9riti\u00e8re d\u2019une longue histoire qui a fait de Dijon la capitale fran\u00e7aise de cette douceur au parfum de No\u00ebl. Ce savoir-faire familial a \u00e9t\u00e9 transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, de p\u00e8re en fils et… en fille ! Aujourd’hui, c’est Catherine Petitjean, tomb\u00e9e dans le pain d\u2019\u00e9pices toute petite, qui a repris les r\u00eanes de la maison depuis 1998. Ce dernier est encore fabriqu\u00e9 de la m\u00eame fa\u00e7on et est devenu patrimoine mondial. Le parcours ludique et visuelle vous propose de suivre les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de sa fabrication, apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert son histoire. Dans la premi\u00e8re salle, Catherine Petitjean dialogue avec ses anc\u00eatres et notamment Barnab\u00e9 Boittier, 251 ans, le premier \u00e0 croire \u00e0 l\u2019histoire du pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 Dijon. Ici, les tableaux de ses anc\u00eatres s’animent.<\/p>\n

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\u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

Puis sur grands \u00e9crans, le personnel de la Maison nous raconte les diff\u00e9rentes \u00e9tapes, depuis la fabrication de la p\u00e2te \u00e0 la d\u00e9coration du g\u00e2teau, en passant par le fourrage et l\u2019emballage. On peut aussi sentir les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients utilis\u00e9s dans la recette : farine de froment, miel et condiments venus d\u2019ailleurs, comme les \u00e9pices : orange, citron, anis, gingembre et cardamone. Gr\u00e2ce aux grandes baies vitr\u00e9es ouvertes sur l’atelier, on observera les ouvriers en action. Ici ce sont pas moins de 500 tonnes de pain d\u2019\u00e9pices qui sont produits chaque ann\u00e9e, mais pas que ! Il y a aussi de savoureux d\u00e9riv\u00e9s, comme les nonnettes fourr\u00e9es, les croquets et les Jacqueline, un bonbon roul\u00e9 \u00e0 la main. Dans le centre de Dijon, la boutique historique Mulot et Petitjean vous accueille dans un d\u00e9cor qui n\u2019a pas chang\u00e9 depuis 100 ans !<\/p>\n

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\u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

En 2012, l\u2019ouverture de la Cit\u00e9 internationale de la gastronomie et du vin, \u00e9difi\u00e9e sur le site historique de l\u2019ancien h\u00f4pital g\u00e9n\u00e9ral de Dijon, invitera \u00e0 comprendre le repas gastronomique des Fran\u00e7ais class\u00e9 au Patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, mais aussi l\u2019importance du vin. On y trouvera aussi des expositions temporaires et permanentes d\u00e9di\u00e9es \u00e0 la gastronomie et au vin, un centre de conf\u00e9rences, des restaurants, des boutiques ainsi qu’un h\u00f4tel 4 \u00e9toiles et deux cin\u00e9mas.<\/p>\n

L\u2019Office de Tourisme de Dijon organise une visite guid\u00e9e gourmande de la ville. L\u2019occasion de d\u00e9couvrir Dijon tout en d\u00e9gustant quelques sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales comme la moutarde ou le pain d\u2019\u00e9pices.<\/em><\/strong><\/p>\n

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\u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

La m\u00e9tamorphose du Mus\u00e9e des Beaux-arts de Dijon<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s plus de dix ann\u00e9es de travaux, le mus\u00e9e des\u00a0 Beaux-Arts a r\u00e9-ouvert ses portes en mai 2019. Cette r\u00e9novation a permis de mettre en lumi\u00e8re 1500 \u0153uvres qui vieillissaient pour certaines dans la poussi\u00e8re des combles et des r\u00e9serves. La sc\u00e9nographie a \u00e9t\u00e9 repens\u00e9e, les salles plong\u00e9es dans l’ombre ont revu la lumi\u00e8re gr\u00e2ce \u00e0 l’ouverture de fen\u00eatres autrefois occult\u00e9es et un dialogue po\u00e9tique s’est instaur\u00e9 entre des \u0153uvres qui ne s’\u00e9taient jamais crois\u00e9es. Log\u00e9 en partie dans la partie orientale du palais des Ducs, ce mus\u00e9e est le plus ancien de France, \u00e2g\u00e9 de 220 ans. C’est le seul \u00e0 \u00eatre install\u00e9 dans un b\u00e2timent historique, qui vaut \u00e0 lui seul le d\u00e9tour. Les salles se succ\u00e8dent, les collections aussi valoris\u00e9es par cette r\u00e9novation au fil d\u2019un parcours chronologique qu\u2019il est parfois difficile de suivre tant il est dense ! On traverse plus de vingt si\u00e8cles d\u2019histoire, depuis les sarcophages \u00e9gyptiens aux toiles de Yan Peing Ming, mais aussi le Moyen-Age, la Renaissance puis le XIX\u00e8me si\u00e8cle. Au-del\u00e0 des c\u00e9l\u00e8bres c\u00e9notaphes de Philippe le Hardi et Jean sans Peur (gisants color\u00e9s), on peut aussi voir des retables et des chefs-d\u2019\u0153uvre de Rubens,\u00a0 Prud\u2019hon et de Juan Gris.<\/p>\n

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\u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

La premi\u00e8re exposition temporaire est consacr\u00e9e \u00e0 un Dijonnais d’adoption,Yan Pei-Ming. Certaines de ses \u0153uvres ont trouv\u00e9 un \u00e9cho dans les salles du mus\u00e9e, \u00e0 l\u2019image de la salle des tombeaux des Ducs, o\u00f9 l’artiste d\u00e9multiplie ici le portrait de sa m\u00e8re, visage chavir\u00e9 qui rappelle les pleurants d\u00e9pos\u00e9s tout autour des tombeaux.<\/p>\n

La r\u00e9novation a aussi concern\u00e9 l’ext\u00e9rieur, avec la restauration des fa\u00e7ades, la cr\u00e9ation d’une extension vitr\u00e9e, et d’une toiture dor\u00e9e ancrant le mus\u00e9e d\u00e9finitivement dans le pr\u00e9sent. Ce mus\u00e9e a aussi transform\u00e9 le visage du quartier qui l\u2019entoure, devenu pi\u00e9ton.\u00a0 Il est d\u00e9sormais connect\u00e9 \u00e0 la ville.<\/p>\n

Le mus\u00e9e est gratuit pour tous. Accessible pour les personnes \u00e0 mobilit\u00e9s r\u00e9duites.<\/em><\/strong><\/p>\n

Si vous avez un peu de temps, n’oubliez pas de faire au tour au puits de Mo\u00efse, mais aussi au Consortium pour les amateurs d\u2019art contemporain, au Mus\u00e9e de la Vie Bourguignonne, au Mus\u00e9e Arch\u00e9ologique et au Mus\u00e9e Magnin.<\/p>\n

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Une mont\u00e9e\u00a0 au sommet de la Tour Philippe Le Bon<\/strong><\/p>\n

Haute de 46 m\u00e8tres, la Tour Philippe Le Bon\u00a0 offre un panorama \u00e0 360\u00b0 sur la ville. Au bout de ses 316 marches, elle domine l\u2019ensemble de l\u2019entrelacement des rues m\u00e9di\u00e9vales sinueuses et des voies urbaines, mais aussi les belles toitures bourguignonnes aux tuiles verniss\u00e9es. La vue est plongeante sur la place de la Lib\u00e9ration. Au loin, se d\u00e9ploie toute la C\u00f4te d’Or, le Jura et quand le temps est d\u00e9gag\u00e9, la plaine du Mont-Blanc. Construite en pierre de Bourgogne par les ducs de Bourgogne entre 1450 et 1460, elles est adoss\u00e9e au logis ducal desservi par l’escalier \u00e0 vis. La tour joua un r\u00f4le symbolique qui montrait la toute-puissance des ducs sur la ville. Des ap\u00e9ritifs y sont organis\u00e9s sur la terrasse, tous les vendredis et samedi soirs. Et si\u00a0 vous y montez pas trop tard, vous arriverez \u00e0 temps pour cueillir le coucher de soleil.<\/p>\n

\"Dr

Dr Wine. Dijon \u00a9EliseChevillard<\/p><\/div>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

La gastronomie locale repr\u00e9sente l\u2019un des principaux attraits de la ville. Dijon peut se vanter d’offrir un grand nombre de restaurants, qu’ils soient tourn\u00e9s vers la cuisine bourguignonne, \u00e9toil\u00e9s ou bien plus contemporains.<\/p>\n

Voici une liste non exhaustive : Maison des Cariatides, l\u2019Hostellerie du Chapeau Rouge, Le Pr\u00e9 aux Clercs, Barbarian, Bistrot des Halles, mais aussi de nombreuses brasseries sur le Place Emilie Zola ou encore Dr Wine, un restaurant et bar \u00e0 vins install\u00e9 dans un h\u00f4tel particulier de charme avec sur la carte pas moins de 500 vins. Mention sp\u00e9ciale pour le Parapluie qui\u00a0 propose une table bistronomique et une cuisine fusion: fran\u00e7aise et asiatique. Le voyage commence d\u00e8s l’intitul\u00e9 des plats que le chef \u00e9nonce avec po\u00e9sie.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Situ\u00e9 au c\u0153ur du centre-ville historique de Dijon, l\u2019h\u00f4tel Philippe le Bon(****) est une adresse de charme avec pour point d\u2019orgue une cour gothique tr\u00e8s bien conserv\u00e9e pour profiter de l\u2019ap\u00e9ritif. Restaurant et bar la Closerie sur place.<\/p>\n

Comment venir \u00e0 Dijon ?<\/strong><\/p>\n

Depuis Paris avec le TGV Lyria en 1H30 environ ou en voiture en 3h.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer votre voyage, rendez-vous sur\u00a0 www.cotedor-tourisme.com<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Capitale de la Bourgogne Franche-Comt\u00e9 situ\u00e9e au c\u0153ur des vignobles des grands vins de Bourgogne qui rougissent \u00e0 l\u2019automne, Dijon…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2890","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-a-la-une"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2890"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3527,"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2890\/revisions\/3527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allovoyages.fr\/mag\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}