Le quartier des Minimes : l’âme de Toulouse

« Qu’il est loin mon pays, qu’il est loin. Parfois au fond de moi se raniment, L’eau verte du canal du Midi, Et la brique rouge des Minimes, O mon païs, ô Toulouse, ô Toulouse » chantait Claude Nougaro à son pays natal. Le quartier des Minimes, situé au nord de Toulouse, est l’un des secteurs les plus emblématiques et dynamiques de la ville rose. Son histoire riche et son art de vivre à la toulousaine en font un lieu prisé tant par les habitants que par les touristes. Portrait.

Crédit photo : Elise Chevillard

Voici le quartier des Minimes, cher à Claude Nougaro et où il grandit, alors que ce n’était encore qu’un bout de campagne en pleine ville. Pour en ressentir toute l’âme et retrouver cet esprit village, écoutez du Nougaro ou bien installez-vous à l’une des tables hautes de la terrasse du Café Ginette. Ici, on sert une cuisine locale et de quartier, arrosée d’un verre de vin bio. Dès 17h, la terrasse est pleine à craquer d’étudiants ou de moins jeunes. C’est ici qu’il faut être !

Crédit photo : café Ginette

L’origine du nom « Minimes » provient du couvent des Minimes, fondé au XVIIe siècle par l’ordre religieux des Minimes. Le quartier s’est développé autour de ce couvent, qui était un lieu de pèlerinage et de recueillement. Avec le temps, l’urbanisation a transformé ce secteur en un quartier résidentiel animé. Pendant le XIXe siècle, les Minimes ont connu une croissance rapide grâce à l’essor industriel de Toulouse. Des usines et des ateliers s’y sont installés, attirant une population ouvrière. Après la Seconde Guerre mondiale, le quartier a continué à se moderniser avec la construction de logements, d’écoles et d’infrastructures. En longeant les maisons, on imagine sans peine des jolies cours cachés.

Crédit photo : Elise Chevillard

Le quartier des Minimes est réputé pour leur ambiance chaleureuse et conviviale. Les habitants, attachés à leur quartier, cultivent un véritable esprit de communauté. Les terrasses des cafés et des restaurants sont toujours animées. En déambulant dans le quartier, alors que la chaleur écrasante de la ville rose nous enveloppe, le Jardin Claude Nougaro apparaitra comme une oasis bien apprécié. Cet espace vert paisible dédié au célèbre chanteur toulousain. On trouve également à l’intérieur une plaque en marbre avec quelques paroles d’une chanson du célèbre Claude Nougaro.

Ce jardin public est un lieu idéal pour se détendre, ou pique-niquer. Dans ses allées ombragées et sur les pelouses bien entretenues, des événements culturels et musicaux y sont également organisés en hommage à Claude Nougaro. Depuis le quartier, il est aussi possible de partir flâner le long du Canal du Midi, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous pouvez marcher, faire du vélo ou simplement profiter de la vue sur l’eau.

Crédit photo : Elise Chevillard

Et si on taquinait le but ? Le Palais de la pétanque Colette Dumont, le plus grand boulodrome couvert de la ville avec ses 43 terrains, est le lieu de prédilection des passionnés de pétanque. Bien qu’une carte soit généralement requise pour jouer, le Toulouse Pétanque Olympique, qui gère les installations, propose une session gratuite pour découvrir l’endroit. Pour ceux qui ne s’intéressent pas à la pétanque, la fresque monumentale réalisée par l’artiste toulousain Nicolas Giraud, alias 100Taur, sur le long mur extérieur, est un incontournable. C’est la plus grande fresque jamais réalisée à Toulouse.

Carnet pratique

Restaurant La Tête en l’Air (18 Rue de l’Aqueduc)

Un bijou gastronomique des Minimes devant lequel on risquerait de passer sans faire attention, tant l’adresse est discrète. Sa cuisine inventive met en avant des produits locaux et de saison. Le chef propose des plats créatifs, avec des combinaisons de saveurs audacieuses. On se régale de l’entrée au dessert !

Café Ginette (14 Avenue des Minimes)

Une institution locale, réputée pour son ambiance chaleureuse et conviviale. Ce café rétro propose une carte variée de boissons, allant des cafés traditionnels aux cocktails créatifs. Le décor vintage, avec ses meubles chinés et ses affiches d’époque, invite à la détente.

La Passerelle (36 Boulevard des Minimes)

Un lieu de vie où se déroulent de nombreux événements culturels : concerts, expositions, et soirées thématiques. L’ambiance y est décontractée, avec une décoration contemporaine et un personnel accueillant. Parfait pour un dîner entre amis ou pour découvrir de nouveaux artistes.

La Librairie Chameau Sauvage (43 avenue des États-Unis)

Cette librairie indépendante est un véritable trésor pour les amoureux des livres. Aude et Elias Farès vous accueille au chameau sauvage, leur librairie indépendante nichée dans une maison individuelle. Au programme toute l’année : des rencontres littéraires, des ateliers pour petits et grands, des animations et des partenariats avec des festivals. À tout moment de la journée, vous pouvez savourer une pause gourmande au café-bar et son jardin.

Fromagerie Lavialle (12 Rue du Faubourg Bonnefoy)

Une boutique sui propose une sélection exceptionnelle de fromages artisanaux, provenant principalement de producteurs locaux. Les conseils avisés du personnel vous aideront à trouver le fromage parfait pour chaque occasion. En plus des fontages, la fromagerie offre également une gamme de produits de charcuterie et d’épicerie fine.

Antoine Fornara (25 Rue des Minimes)

Une boulangerie-pâtisserie artisanale qui attire les gourmands du quartier avec ses produits frais et savoureux. Leurs pains, viennoiseries et pâtisseries sont faits maison, avec une attention particulière à la qualité des ingrédients. On commence ici la journée avec un croissant fraîchement sorti du four.